Atrapasomnis

“Clàssic, potent i amb caràcter”

ORIGEN • DO EMPORDÀ •

Vinyes velles de samsó situades entre Vilamaniscle i Rabós, als voltants de la Finca Furot. L’efecte de la tramuntana i del terroir de pissarra aconsegueixen una concentració i potència en els vins resultants.

VARIETATS

100% Samsó.

ELABORACIÓ I CRIANÇA

Verema manual en el punt òptim de maduració buscant la millor maduresa del raïm. Fermenta en dipòsits d’hacer inoxidable a temperatura controlada amb les seves pells buscant molta extracció i potència. Un cop acabada la fermentació i arribat el punt d’extracció desitjat el vi es separa de les pells i es traspassa a unes botes noves de roure francès on hi està un mínim de dos anys. Posteriorment, el vi es treu de les botes i després d’una suau filtració s’envasa per deixar pas a una criança en ampolla de 3 anys.

NOTA DE TAST

Color violeta intens de capa mitja. En nas destaquen els aromes de fruita negra madura, de nabius i prunes. Acompanyats en tot moment dels aromes que provenen de la criança en fusta, els torrats, cafè i cacau. En boca es pot apreciar la gran estructura que té, però ben integrada i arrodonida que aconsegueix una sensación voluminosa i untuosa. Tot i tenir forces anys d’envelliment, encara té potencial per envellir-ne molts més.

SERVEI

El seu volum i la seva estructura el fan ideal per acompanyar plats de cuina de muntanya, amb carns de caça, vedella amb bolets i un bon entrecot. També per acompanyar cargols a la llauna o un bon arròs caldós. La temperatura òptima de servei es troba entre els 15-17ºC.

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Grau alcohòlic: 13.6 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5.