Camins de l'Albera

“Sedós, únic i terròs”

 

ORIGEN • DO EMPORDÀ •


Vinyes procedents de la Finca Furot a Vilamaniscle integrades amb el paisatge. Plantades a un sòl de pissarra amb orientació nord-oest i situades a una alçada aproximada de 200m sobre el nivell del mar on la tramuntana hi és present durant gran part de l’any.


VARIETATS

Garnatxa negra 100%.


ELABORACIÓ I CRIANÇA

Verema en el punt òptim de maduració buscant una gran càrrega aromàtica i estructural. Fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable amb remuntats periòdics. Fermentació malolàctica d’un 75% del vi en àmfores en forma d’ou i la resta en botes de roure francès noves de torrat mig. Posterior criança amb lies amb Battonages periòdics durant 6 mesos, tot seguit segueix la criança sense battonage durant 6 mesos més. Finalment s’agrupa el cupatge en un dipòsit d’acer inoxidable on es clarifica lleugerament, s’estabilitza i es filtra.


NOTA DE CATA

Color violeta cirera, de capa mitja alta, net i brillant. En nas destaquen els aromes minerals, làctics i de fruita negra, com les mores, la cirera, els nabius i les groselles negres. Aquestes notes vénen acompanyades d’uns tocs especiats de pebre negre, clau i pebre blanc. A la retronasal es poden apreciar els aromes de torrats i vainilla. El pas per boca és elegant i cremós, ben estructurat, però amb els tanins molt suaus i fins, l’acidesa també es troba molt ben integrada.. La persistència és llarga i agradable.


SERVEI

Ideal per acompanyar tot tipus de carns, des d’una cua de bou fins a un xai cuit a baixa temperatura. Acompanya molt bé les pastes, també un arròs caldós, plats amb carxofes o unes faves a la catalana.
La temperatura òptima de servei es troba entre els 15-17oC

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Grau alcohòlic: 14.7 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5,3.

PREMIS

Medalla d’OR al concurs Grenaches du Monde 2022 (França).