La garnatxa d’en Pitu

“Vigorosa, captivadora, singular”

ORIGEN • DO EMPORDÀ •

Vi dolç elaborat amb les vinyes velles de Garnatxa Roja, situades a la falda del massís de l’Albera. Resilients davant qualsevol dificultat, travessen la dura pissarra i es mantenen fermes al pas de la tramuntana. Són vinyes amb caràcter que ofereixen unes característiques espectaculars al raïm.

VARIETATS

100% Garnatxa Roja.

ELABORACIÓ I CRIANÇA

Lleugera sobremaduració natural del raïm a la planta per aconseguir més concentració de sucres. Verema manual i seleccionada per elaborar el vi només amb els raïms de més qualitat. Es fermenta a temperatura controlada durant uns dies amb les seves pells fins assolir la concentració de sucres desitjada. A continuació, es para la fermentació amb l’addició d’alcohol per obtenir un vi dolç natural. Finalment, es realitza una criança oxidativa de més de 8 anys en bótes de roure. El vi s’embotella sense filtrar per mantenir al màxim
les propietats organolèptiques.

NOTA DE CATA

Color marró fosc, amb tonalitats acaramel·lades, de xocolata i cafè. En el perfil aromàtic destaquen els aromes d’orellanes, caramel i xocolata, acompanyats de notes a cafè, mel i panses que ofereixen una bona complexitat. En boca s’accentuen les notes a orellanes i caramel. És un vi llarg, sedós, molt estructurat i dolç amb una acidesa molt ben integrada. Té una llarga persistència i molt agradable, tan estructurada que sembla que es mastegui.

SERVEI

Ideal per acompanyar plats dolços de postres amb fruits secs, però també formatges forts com el rocafort o un stilton i foie. La temperatura òptima de servei es troba entre els 14-16ºC

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Grau alcohòlic: 16 (%Vol) – Acidesa total (g/L H2T): 5,5.

PREMIS

Medalla d’OR al concurs Grenaches du Monde 2021 (França).

93 punts Guía Peñín 2024.